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エリンギは粗みじん切り、にんにくとパセリはみじん切りにする。トマトはヘタを取り、6字に切り込みを入れておく。
炊飯器に研いだ米、調味料、にんにく、パセリを入れ混ぜ、真ん中にトマトを置く。
2合の目盛りの1ミリ下まで水を加えて炊く。
炊き上がったらトマトを崩し混ぜ、蒸気を飛ばして出来上がり。