旬!竹の子鶏飯

旬!竹の子鶏飯
鶏挽肉入りでコクとボリュームアップの竹の子御飯。

材料 (4人分)

竹の子
150g
鶏挽き肉
100g
油揚げ
1/2枚
人参
小1/2本
2C
2、5C
小2
大2
小1/2
木の芽(あれば)
12枚

1

米を洗い、ザルにあげておく。

2

竹の子、人参は、3㎝の長さの薄切り
油揚げも3㎝長さの細切りにする。

3

鍋に和風だし、淡口しょうゆ、みりん、酒、塩を入れ煮立たたせる。

4

3に鶏挽肉を入れ煮たったら、竹の子、油揚げ、人参を入れ2,3分煮て冷ます。

5

釜に、米4の順に入れ炊き、器に盛り、木の芽を添える。

コツ・ポイント

竹の子を煮た汁が、薄いくらいにする。
色濃く仕上げないため、
淡口しょうゆがない時は、しょう油を少量にして塩を足す。

このレシピの生い立ち

竹の子と油揚げだけのごはんもたまには、違う味にしてみました。
レシピID : 553107 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/04/12

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