天然酵母のおからセサミパン♪

天然酵母のおからセサミパン♪
我が家の定番おからパンを天然酵母を使ってヘルシーに!
★ナショナルBT103のHB使用

材料

ホシノ天然酵母生種
25g
おから(生)
50~60g
180~200g
薄力粉(※無しなら強力粉270gで)
90~70g
15~20g
5g
黒胡麻
20~30g程
170cc

1

★おからはレンジかフライパンで少し炒って冷ましておく

2

はじめに生種の酵母をケースに入れて強力粉、薄力粉などの粉類をいれてから胡麻以外の材料を入れる。胡麻は投入用別ケースへ入れて
後はHBにおまかせ!

3

★その他
レーズンや胡桃、プルーン、青汁(粉)など色々入れてアレンジできます。

4

写真

青汁スティック(ファンケル)とレーズンで。
意外な組み合わせかもしれませんが青汁のお茶のような香りとレーズンの甘さがマッチ❤ฺ

コツ・ポイント

本当は強力粉300gが鉄則なのかもしれませんが、以前薄力粉100%で作っても焼けたので(但しDイースト使用で)、高騰の今はセコ~く薄力粉の分量を多くしてます。
強力粉のみの方がモチモチになり、薄力粉を使用すると皮がサクッとした感じになります。いずれも中はフワフワに!

このレシピの生い立ち

長年、我が家では毎朝おからベースのパンを食べていて、昨年から酵母パンの美味しさに惚れ、毎日色んな味にして楽しんでます。
レシピID : 553115 公開日 : 08/04/17 更新日 : 08/04/18

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