新たまねぎと雪下にんじんのサラダ

新たまねぎと雪下にんじんのサラダ
新潟の魚沼で作られている雪下にんじん(妻有舞 つまりまい)
が本当に甘くておいしいので新たまねぎとコラボしてみました。

材料

新たまねぎ
1個
にんじん
1本
お酢
100cc
砂糖
大匙1~2
胡椒
少々

1

新玉ねぎは食べやすい大きさに薄切り
にんじんはスライサーで細く切る。

2

容器に
 お酢
 砂糖
 胡椒
 あればローリエを
入れる。
甘みが欲しければ蜂蜜を大匙1くらい足す。

3

2.の漬け汁に1.の新たまねぎとにんじんを入れる。
午前中に作れば、当日の夜にはいただけます。

コツ・ポイント

 

このレシピの生い立ち

新潟には雪下にんじんや妻有舞(つまりまい)というブランド名のにんじんが売られています。甘くて臭みなどなく、生食やジュースにしても美味しいです。普通のにんじんでもいいけれど、地元なので美味しいものを美味しく食べたいと思いました。 
レシピID : 553130 公開日 : 08/04/17 更新日 : 08/04/17

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