ピリ辛*海老とイカのチリソース風

ピリ辛*海老とイカのチリソース風
オイスターソースと豆板醤の味がきいた、ピリ辛味の炒め物です。

材料 (2人分)

むきエビ
100g
イカ
200g
ブロッコリー
1/2房
■塩
1つまみ
■こしょう
少々
■酒
大さじ1
大さじ2
小さじ2
◎水
50cc
◎オジカ 万能中華ドレッシング
50cc
サラダ油
適宜

1

写真

今回は万能中華ドレッシングを使います。

2

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩ゆでします。

3

◎の調味料を上から順に混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。

4

むきエビは背ワタをとり、背側に切り込みを入れます。イカは一口大に切ります。

5

④のエビとイカに■の塩、こしょう、酒をもみこみ、最後に片栗粉をまぶします。

6

フライパンに1cmほどサラダ油をしき、⑤のエビとイカを揚げ焼きします。

7

写真

エビとイカを取り出したら余分な油を捨て、火を止めた状態で合わせ調味料を加えて混ぜます。

8

写真

フライパンを中火にかけて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めてエビ、イカ、ブロッコリーを加え調味料を全体にからめて出来上がり。

コツ・ポイント

エビとイカを揚げ焼きするときは、あまり触らず表面をかりっと仕上げてください。
合わせ調味料を入れるときは、ダマができないよう一度火を止めて加えてください。

このレシピの生い立ち

いつもと違うピリ辛味の炒め物を作りたくて考えました。
レシピID : 5531858 公開日 : 19/02/28 更新日 : 19/02/28

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