ピリ辛*海老とイカのチリソース風の画像

Description

オイスターソースと豆板醤の味がきいた、ピリ辛味の炒め物です。

材料 (2人分)

200g
■塩
1つまみ
■こしょう
少々
■酒
大さじ1
大さじ2
小さじ2
50cc
◎オジカ 万能中華ドレッシング
50cc
サラダ油
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    今回は万能中華ドレッシングを使います。

  2. 2

    ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩ゆでします。

  3. 3

    ◎の調味料を上から順に混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。

  4. 4

    むきエビは背ワタをとり、背側に切り込みを入れます。イカは一口大に切ります。

  5. 5

    ④のエビとイカに■の塩、こしょう、酒をもみこみ、最後に片栗粉をまぶします。

  6. 6

    フライパンに1cmほどサラダ油をしき、⑤のエビとイカを揚げ焼きします。

  7. 7

    写真

    エビとイカを取り出したら余分な油を捨て、火を止めた状態で合わせ調味料を加えて混ぜます。

  8. 8

    写真

    フライパンを中火にかけて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めてエビ、イカ、ブロッコリーを加え調味料を全体にからめて出来上がり。

コツ・ポイント

エビとイカを揚げ焼きするときは、あまり触らず表面をかりっと仕上げてください。
合わせ調味料を入れるときは、ダマができないよう一度火を止めて加えてください。

このレシピの生い立ち

いつもと違うピリ辛味の炒め物を作りたくて考えました。
レシピID : 5531858 公開日 : 19/02/28 更新日 : 19/02/28

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Halü★mama
スイチリで作ってみました!美味しい!