私流☆沖縄の簡単お魚マース煮(塩煮)

私流☆沖縄の簡単お魚マース煮(塩煮)

Description

沖縄の方言で、マースは塩と言う意味です。
簡単な割に、手間がかかっているように
見えるような?? (*^_^*)

材料

白身魚(今回は真鯛のアラ)309gでした
1匹or切り身
塩(味見しながら少しずつ入れて下さいね)
ふたつまみ弱入れました
フライパンが大きかったので塩多めです↑
昆布(昆布ダシ可)
小さじ2弱
お酒(あれば泡盛)
ふた回しくらい
長ネギ
1本
木綿豆腐(今回はなかったので入れてませんT^T)
お好み
青野菜(青梗菜・パクチョイ・小松菜など)
お好み

作り方

1

写真

お魚を洗い、お湯で軽く茹でる。
フライパンに、茹でた魚・長ネギ・ヒタヒタより少し多くお水を入れ沸騰させる。

2

※ 塩は、お魚の量・お鍋の大きさによって(水量が変わるため)増減して下さいね〜
塩分苦手な方は、昆布(昆布ダシ等)多めに

3

写真

まだ灰汁が出るようであれば、丁寧に取る。
中火にして、塩・昆布(昆布ダシ可)・酒(あれば沖縄の泡盛)を入れる。

4

煮汁が半分くらいになったら、お豆腐・青野菜を入れ少し煮たら出来上がりです(^ν^)
今回は、青野菜は小松菜使用。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで減らして下さいね〜
昆布は高いし、頻繁に使う物ではないので
私は、昆布ダシを使う事も〜
☆お夕飯は勿論、お酒のおつまみにもgooです(^ν^)
私は、飲まないけど笑っ

このレシピの生い立ち

沖縄の郷土料理ですが、自己流で〜す(^◇^;)
レシピID : 5531982 公開日 : 19/03/02 更新日 : 20/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

20/10/10

写真

チョコさんよく判らないけどマース煮はこんな感じかなぁ~ 笑美味♡

68みっちゃん

20/10/06

写真

サンセットの大きめ豆腐コラボ塩アラスープ作りました美味しい

ハント☆

19/06/21

First tsukurepo mark
写真

前からずっと作りたく冷凍してた魚で♪弁当だから豆腐なしでごめんね

咲花だやんCafé

咲〜ちゃんとお塩控えた?咲だから大丈夫かな沢山有難涙…

ミッキーアン 2019年03月03日 07:47
チョコIH さん こんにちは & はじめまして

「ぶきっちょさんの ちくわフラワー 」に
レポをお届けいただきましたミッキーアンと
申します。
 愛情たっぷりのお弁当に可愛く採用嬉しいです。
どうもありがとう。

 お名前はワンちゃんから…私もそうです。
(ミッキー と ラン(諸事情でアンにしてます))
もう天国に行ってしまいましたが…今でも心の家族
ですww

 かなりオッチョコの私ですが 今後とも
仲良くさせていただけると嬉しいです。
どうぞよろしくお願いします。

 それでは また

  引き続き よい一日を
チョコIH 2019年03月03日 09:38
ミッキーアンさん、おはようございます☆
初めまして〜(#^.^#) チョコIHです
何てご丁寧な方〜 コメントまで嬉しいです(*☻-☻*)
家族が(ペット)天国にって辛く寂しいですよね…
私も期間は短いでしたが、保護した子猫が2ヶ月で天国へ…未だに、もっと何か出来たのでは?と考えます。
毎日、おはよう・おやすみは日課です。
でも、クックで知り合った仲良しの方も長年家族だった猫ちゃん亡くしたけど、ペットはね虹の橋を渡って天国に行き、幸せに暮らすんだよって聞いて
ホッと╰(*´︶`*)╯♡心が軽くなり救われました

って、長くなり過ぎました〜(^^;;
これも、新たな出会い♬
また他レシピもお世話になりますね〜♡
では、また良い日曜日を〜