うちのポテトコロッケ
かなりんちゃん☆
作り方
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1
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じゃが芋を水からゆでる。
皮をむいて乱切りにしてもいいが、皮つきのまま
丸ごと湯がくとより美味しい。
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2
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竹串がすっと通るまでゆがき、湯をきる。
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3
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皮つきのまま湯がいた場合は 熱いうちに皮をむく。
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4
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じゃが芋を鍋にもどし、中火にかけて粉ふきいもにする。
水分をしっかり飛ばします。
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5
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火を消して、熱いうちに
つぶす。
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6
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フライパンに油を熱して
みじん切りにした玉ねぎ、
豚ミンチを炒める。
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7
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玉ねぎがしんなり、豚ミンチはバラバラにほぐれたら
ウスターソース、塩こしょうで味付けする。
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8
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じゃが芋と7とゆで卵をあらくみじん切りにして合わせる。
温かいうちに8等分して形成します。
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9
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形は小判型、俵型でも好みで。
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10
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9が冷めたら、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
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11
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フライパンに油を入れて180℃の高温で揚げる。
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12
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☆1で卵と水400cc、蒸し器の上に小さく切ったじゃがいもを圧力鍋に入れて、シューっと圧力がかかってから二分後火を消す。
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13
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↑圧力鍋で、とっても簡単時短にゆで卵とじゃがいもが湯がけます。
あとは4からは同じです。
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14
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翌日残ったコロッケはレンチンして、パンとトースターでかりっと焼いてコロッケパンが定番♪
チーズやレタスものせて(^^)
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15
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『コロッケでリメイクミートドリア☆』
ID:7294087
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コロッケドックに(^^)
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コツ・ポイント
少し手間ですが、凄く美味しいコロッケです。
じゃが芋はしっかり茹でて下さい。
揚げる時は高温で、一度にコロッケを沢山入れ過ぎないで下さい。
ゆで卵を混ぜる事で
食べた時に白身がﾌﾟﾁﾌﾟﾁと、美味しいです。
写真9は材料を２倍してます。
じゃが芋はしっかり茹でて下さい。
揚げる時は高温で、一度にコロッケを沢山入れ過ぎないで下さい。
ゆで卵を混ぜる事で
食べた時に白身がﾌﾟﾁﾌﾟﾁと、美味しいです。
写真9は材料を２倍してます。
このレシピの生い立ち
母から教わったポテトコロッケ～♪
家族も大好きで しょっちゅう『作って～』とリクエストされます(^^)
家族も大好きで しょっちゅう『作って～』とリクエストされます(^^)
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