コクたっぷり♡ウチの豚汁

コクたっぷり♡ウチの豚汁
たっぷりのコクが自慢のウチの豚汁♪里芋ではなくジャガイモを入れるのが特徴です♡お野菜たっぷりで栄養満点!温まります♡

材料 (4人分)

豚バラ薄切り肉
200g
油揚げ(中)
1枚
大根
300g
人参
1/2本
じゃがいも
中1個
玉ネギ
中1個
ごぼうささがき(冷凍)
50g
味噌
大さじ4
大さじ1
小さじ1
1200cc
サラダ油
適量
刻みネギ(トッピング用)
適量

1

鍋に湯を沸かし豚肉を入れ箸でつまんで揺すりながらさっと油を落とし色が変わったらボウルなどに肉を引き上げる。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切っておく。油揚げはボウルに熱湯を入れ箸でつまんで揺すりながら油抜きをし湯を捨て冷ましておく。

2

玉ネギは皮をむいて洗いくし形に切る。大根 人参 ジャガイモは洗って皮をむきひと口大に切る。フライパンにサラダ油を入れ熱し温まったらジャガイモを入れこんがりキツネ色になるまでよく炒める。いったん皿などに取り出しておく。

3

油揚げの粗熱が取れたら縦半分に切って重ね5ミリ幅に切っていく。鍋にジャガイモ以外の全ての具材と水1200ccを入れフタをし火にかける。沸騰したら中火にしだしの素を入れる。そこから15分経ったらジャガイモを加える。

4

さらに5分経ったら弱火にし味噌を入れ溶かしみりんと味の素も入れる。中火に戻し5分煮込んだら火を止める。1時間程置いて味を馴染ませる。

5

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2011.4.19
話題のレシピ入りさせていただきました♪作ってくださった皆さま ありがとうございました♡

コツ・ポイント

ジャガイモが煮崩れしない為にこんがりするまで炒めることとジャガイモだけ後から鍋に加えることがポイントです。出来立てでも充分美味しいですが時間が経てばさらに美味しくなります。一晩置いた次の日の味は格別!!
具を増やすときは味噌も増やせばOK♪

このレシピの生い立ち

母の味 我が家の味です♡
レシピID : 553291 公開日 : 08/04/18 更新日 : 16/12/11

このレシピの作者

京都生まれ京都在住。
毎日の食卓に気取らずに出せ どこのスーパーでも手に入る材料で美味しいものを作るのが好きです。そんな普段ごはんのレシピを掲載しています。
2015・7月からCOOKPADレシピエールとして活動しています♪

愛犬クララを溺愛してます♡

ブログ♫
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息子もこの豚汁LOVEになったよ☆毎週のお弁当ブログ楽しみなの♪

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純子DeLAX

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なないくサンご無沙汰してます^^; ジャガイモ入りも美味しい

toshi♫

お久しぶりです~♡素敵に作ってもらえてお口に合って嬉しいな♪

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