素朴なミルクちぎりぱん

素朴なミルクちぎりぱん

Description

焼き立ても冷めてからもしっとりふっくら。

材料 (○16個)

250g
牛乳
180g
砂糖
30g
3g
ドライイースト
3g
無塩バター
20g

作り方

  1. 1

    バターは常温に牛乳はレンジで30秒ほど温める。

  2. 2

    ボウルにバターと牛乳以外のものを入れる。(塩とイーストは離して)

  3. 3

    ボウルに牛乳を加え粉っぽさが無くなるまで混ぜたら台に移し捏ねる。(水っぽくなりすぎたら適度に強力粉を足す)

  4. 4

    まとまってきたらバターを加え捏ねて捏ねて捏ねる。

  5. 5

    生地に弾力が出て引っ張っても破れなくなったら捏ね上がり。

  6. 6

    生地を丸めボウルに移しラップをし一次発酵。(40℃のオーブンで30~40分)

  7. 7

    1.5~2倍の大きさに膨れたら生地を取り出しガス抜きをする。

  8. 8

    16等分し丸め、濡れ布巾や濡れキッチンペーパーを被せ10~15分生地を休める。

  9. 9

    天板か型に移し2次発酵。(40℃のオーブンで30~40分)

  10. 10

    分量外の強力粉をふるい、170℃に余熱したオーブンで15分焼き上げる。

  11. 11

    クーラーなどで粗熱をとり完成。

コツ・ポイント

牛乳を入れた時べちゃっとしますが、ひたすら捏ねて捏ねてまとめ上げます。バターを入れるとくっつきが収まります。

このレシピの生い立ち

はじめて作ったパンのレシピです。初心者のわたしでもふっくり焼き上がりました。
レシピID : 5532942 公開日 : 19/03/01 更新日 : 19/03/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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2020年5月13日

とても簡単に出来ました。ふわふわで美味しかったです。今度は四角く作ってみよう!

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2020年4月1日

あんこ入れてアンパンにしました(^^)

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2019年9月13日

簡単にふんふわミルクちぎりパンできました!

ふわふわ感が伝わります…!れぽありがとうございます^^

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2019年7月10日

簡単に作れました。食べるのが楽しみです♪

ふわふわ感が伝わります…!れぽありがとうございます◎