バターが決め手!出汁が香る♪炊き込みご飯

バターが決め手!出汁が香る♪炊き込みご飯

Description

盛ってる写真に差し替えました♡
我が家の炊き込みご飯の隠し味は、母の代からバターです♡

材料 (3人分)

2合
〇酒
大さじ2
〇醤油
大さじ2
大さじ2
〇塩
ひとつまみ
〇砂糖
ふたつまみ強
出汁粉
小さじ1~
具材
下記参照
干し椎茸の戻し汁
300~350㏄
バター
大さじ0.5~1

作り方

1

写真

我が家愛用♪
干し椎茸の出汁用
軸!!

2

写真

軸なので水では戻すのに時間がかかるため、いったん温めて
冷めるまで置いておく

3

写真

米は研いで30分~1時間浸水させておく

4

写真

お米をザルにあけてから材料を切っていきます。(ちょうどいい放置になります)

5

写真

今回はカット野菜を使用。筑前煮の具材で炊き込みごはん♪
材料使いきりでうれしい♬

6

写真

5種類の具材が入ってました。
・人参
・タケノコ
・蓮根
・ごぼう
・こんにゃく
全部細かくみじん切りに♪

7

写真

鶏肉を入れないので油揚げをいれます。

8

写真

開いてから、細切りして、更にみじん切りにする。

9

写真

冷凍庫に常時あるちりめんじゃこ。
今回はサービスエリアで買った天草のじゃこ。
大きめサイズで
食べ応えあるし
味もいい♪

10

写真

全部で7種類の具になりました♡

11

写真

④のザルにあげたお米を炊飯器に戻し
出汁粉と〇の調味料をいれる。

12

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②の干し椎茸の戻し汁を濾しながらいれて2合のメモリまで。
※足りないときは水を足してください。

13

写真

かる~く
ひとまぜし
(※調味料を入れたら時間を置かずすぐ炊いてください)

14

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⑩の具材をのせて炊飯を。(うちは、早炊きモードで炊きました)
炊きあがったらすぐバター入れて混ぜてフタをして蒸らす

15

写真

出汁粉はこの茅乃舎さんの袋出汁を破って
使ってます♪

コツ・ポイント

今回は鶏肉がないため
出汁を2種類使って(干し椎茸&出汁粉)炊きました。

具材は季節のもの、お好みのもので♡

茶色いご飯に仕上げたかったため
醤油は普通のものを使いましたが、色を薄く仕上げたいときは薄口醤油を同じ分量で♪


このレシピの生い立ち

私の母が炊き込みご飯を炊いてくれた時に
必ず最後にバターをおとして混ぜてました。
コクと風味がでて好きです♡

猛烈にお腹がすいてて、炊き立ての香りに負けて
すぐさま食べてしまいお茶碗に盛ってる写真を撮り忘れてしまいました(*ノωノ



レシピID : 5534192 公開日 : 19/03/04 更新日 : 19/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/03/10

First tsukurepo mark
写真

しいたけのだし汁なら美味しそうかな~と惹かれまして作りました

クックX0UCXO☆

お試しありがとうーー♡お口に合えば嬉しいです!!