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大根を3cm幅に切り、皮をむく。
米とぎ汁にて大根を20分湯がく。水でしっかりと洗う。
鍋にみりんを入れて沸騰させて、砂糖、醤油を入れる。沸騰したら水を入れて大根を入れる。
沸騰したら落とし蓋をして20分弱火で煮る。自然に冷めるまで放置する。