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山東菜とわかめの酢の物

山東菜とわかめの酢の物の画像

Description

山東菜はお浸し、漬物にする事が多いですがサッと茹でて酢の物もシャキシャキと小気味良くていい感じです
山東菜は埼玉産

材料

 
■ ＜ 具材 ＞
山東菜
４〜５本
わかめ（乾燥）
１０ｇ
春雨
２０g
えのき
１/４束
■ ＜ 調味料 ＞
めんつゆ
大さじ１杯
お酢
大さじ２杯
醤油
大さじ１杯
砂糖
大さじ１杯弱

作り方

  1. 1

    写真

    まずは乾燥ワカメを水で戻しておきます

  2. 2

    写真

    これが山東菜です
    クセがなくて食感が良い野菜ですね

  3. 3

    写真

    半分に切って茎の方から茹でます
    後から葉の方を加えます

  4. 4

    写真

    茹でたら流水ですぐに冷やします
    茹で時間は１分位です

  5. 5

    写真

    しっかりと水気を絞ります
    ペーパーで包んで絞るとよいでしょう

  6. 6

    写真

    細かく切っておきます

  7. 7

    写真

    えのきと春雨も下茹でします

  8. 8

    写真

    こちらもしっかりと水気を絞って細かくカットします

  9. 9

    写真

    戻したわかめと一緒にめんつゆ、砂糖、酢、醤油と和えます

  10. 10

    写真

    完成

コツ・ポイント

・山東菜は茹ですぎない
・山東菜を茹でたお茹でえのきと春雨も一緒に茹でちゃいましょう
・水気は全てしっかりと絞りましょう
・やや薄味の味付けです
・お好みで調節して下さい

このレシピの生い立ち

山東菜レシピ
レシピID : 5535097 公開日 : 19/03/04 更新日 : 19/03/04

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年11月28日
写真
bee☆mama
5倍のめんつゆでレシピ通り作りましたがバランスgoodでした！！
2019年6月24日
初れぽ
写真
低カロ探検隊
食感が楽しく美味しかったです♡

ありがとうございますꕒ シャキシャキが良い感じですよねー

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