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椎茸のうま煮 おせちにも◎

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Description

おせち料理にもデイリーにも。手巻き寿司にも！

材料

干し椎茸
10〜20個
戻し汁
2カップ
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    干し椎茸は1〜2晩ひたひたの水に浸けておく

  2. 2

    戻した椎茸の軸を落とす

  3. 3

    椎茸を1センチ程度の幅に切る

  4. 4

    鍋に椎茸と戻し汁を入れ、砂糖、みりん、醤油を入れる

  5. 5

    沸騰したらアクを丁寧にとる

  6. 6

    火を弱火にし落し蓋をしながら
    汁気が無くなるくらいまで
    ゆっくり煮込む

  7. 7

    冷めたら冷蔵庫で一晩寝かすと
    旨味が増します！

コツ・ポイント

椎茸を戻すのは一晩でも大丈夫ですが、2晩くらいしっかり戻すとふかふかになります(^^)

このレシピの生い立ち

伯父がいつもお正月に作ってくれた味を思い出して再現しました
レシピID : 5535775 公開日 : 19/03/03 更新日 : 19/03/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年7月5日
初れぽ
写真
はなはながっぱ
美味しかった！
#しいたけ

レポありがとうございます！！そう言って頂けて嬉しいです！レポいただいたのに気づくのが遅すぎて大変恐縮です。

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( )
twinwaters
椎茸のうま煮 おせちにも◎
by twinwaters