お肌にいい♪瓜スープ

お肌にいい♪瓜スープ
何にでも応用のきく嬉しい簡単スープ!

材料 (4人分)

茶色の瓜
1本
人参
2 本
漢方
少量
とうもろこし
1本
鶏ガラ
300g
少々
コショウ
少々
ダシ用乾燥小魚
ひとつかみ
800cc

1

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人参は食べやすい形にカット。トウモロコシは、3等分、この瓜は皮を剥かずに、縦半分に切り、中の種をスプーンで取り除いて1.5cmほどの大きさに切る。

2

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貝柱や乾燥百合の根、蓮の実、画像の棒のような漢方など、手に入る物を少量ずつ用意し、水洗いする。

3

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だしには鶏ガラ。
血栓や脂身など余分な物を綺麗に洗い流す。

4

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そして欠かせないのが乾燥小魚。水洗いしておく。
日本では煮干しでもOKだと思います。

5

お使いのお鍋の7分目位までお水を入れ、漢方などを入れます、沸騰したら鶏ガラ、小魚、野菜類を入れ、灰汁を取りながら1時間ほどコトコトと煮る。鶏ガラが簡単にバラバラになる位が目安。
塩、コショウで味調整をする。

コツ・ポイント

漢方は、甘み、苦み、塩っぱみの3つがそろってればいいと思います、その中でも貝柱は外さないでください。瓜を大根や冬瓜にかえてもOKなので応用が利きます。また、吹き出物も少なくなるので是非おためしください。

このレシピの生い立ち

実家から引き継いだマレーシアの家庭料理です。 
レシピID : 553579 公開日 : 08/04/17 更新日 : 08/04/17

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