＊シュトロイゼルクーヘン＊

牛乳とグラニュー糖を混ぜ、人肌に温める。そこにドライイーストを入れて少しかき混ぜ10分放置する。

薄力粉と全卵を入れたボウルに、少し発酵した1を入れる。
ある程度まとまってきたら台に出してこねる。

常温のバターを生地に練りこむ。
最初はベタつくがまとまってくるので根気よくこねる。

2倍の大きさになったら台に出して、パンチをしっかりして丸め直し、ラップや濡れ布巾をかけて20分置く。(ベンチタイム)

パンチをしてお好きな型に生地をしき、フォークで穴を開けて
35℃で40分ほど二次発酵する。

発酵の時クランブルを作る。
粉類を合わせてふるう。

二次発酵が完了した生地に、ブルーベリーをまんべんなくのせる。

8で作ったクランブルをたくさんのせる。

200℃予熱したオーブンで
200℃で30分焼く。