桃の節句の桃大福

白餡はレンジなどで加熱して水分を飛ばし、固いめにしておく。桃２切れはざるに上げてシロップを切っておく。

シロップを切った桃を６つ切り(×2)にしてキッチンへーパーなどで水分をできるだけ取る。

ラップに白餡を15gとり、広げて真ん中に桃をおき、包む。

餅粉に砂糖を加えたら、泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。赤の食紅を付属のスプーンに少しだけとり、餅粉に加え混ぜる。

コンポートのシロップに牛乳を加えて230㏄にする。(缶詰めを使う場合は牛乳だけ230㏄で)

餅粉に加えながら混ぜていき、だまにならないようによく混ぜる。太白胡麻油を加えたらさらに混ぜる。

餅取り粉(コーンスターチ)をひいたバットに求肥生地をあけ、餡の数だけ小分けに切る。

ラップをひいた上に求肥生地をのせ、その上にラップをおいて生地を広げる。端の方を薄めに中は厚めに広げると包みやすいです。

生地の端をぐいっと持ってきて餡を包む。きれいに丸めて形を整えて出来上がりです。