おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司

おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司の画像

Description

おひな祭りに具盛り沢山の華やかなごちそうちらし寿司を✨☺彩り鮮やかで美味しい家族に好評のちらし寿司です✨(^q^)☺⛄

材料

3合
1切れ
3合の目盛りまで
☆酢
1/3カップ弱
☆砂糖
2/3カップ弱
☆塩
大さじ1/3
1/2個
甘酢(酢・砂糖・水)
適量
約5〜10㎝
1本
出汁・薄口醤油・みりん・砂糖
適量
1尾
6〜7枚
適量
1柵
少々
鯛の裏表をはさめる量
きざみのり
少量

作り方

  1. 1

    写真

    米3合をだし昆布を入れて炊飯器の目盛りまで水を入れて普通に炊く。

  2. 2

    写真

    1のご飯が炊けたらだし昆布を出して、小鍋にすし酢の調味料☆を入れて温めて炊きたてのご飯に回しかかけてよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    れんこんは薄切りにしてイチョウ切りにして甘酢を小鍋に沸騰させて半透明になるまでシャキシャキ感をが残る程度にゆでる。

  4. 4

    写真

    人参とゴボウはほ細い千切りにして、ゴボウは酢水アク抜きして、出汁・薄口醤油・みりん・砂糖で柔らかくなるまでゆでる。

  5. 5

    写真

    しいたけを薄切りにして、出汁・濃口醤油・みりん・砂糖で、甘辛く煮る。

  6. 6

    写真

    えびをみじん切りにして、出汁・料理酒・薄口醤油・砂糖で炒り煮にしてエビでんぶを作る。

  7. 7

    写真

    焼き穴子を魚焼きグリルで香ばしく焼く。冷ましてから2、3㎝に切る。

  8. 8

    写真

    お湯を小鍋で沸騰させて塩を入れて、絹さやを1、2分彩りよくゆでる。斜め半分に切る。

  9. 9

    写真

    卵を溶いて塩少々をプラスして金糸卵を作る。

  10. 10

    写真

    鯛(短冊切り)に塩少々ふって裏表をだし昆布ではさみ半日ほど冷蔵庫にいれておく。盛り付ける前にスライスする。

  11. 11

    写真

    れんこん、人参とゴボウ、しいたけを2の酢飯とよく混ぜ合わせる。

  12. 12

    写真

    えびでんぶを(11)の酢飯の上のせる。

  13. 13

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    金糸卵を(12)の上にのせる。

  14. 14

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    (13)の上に鯛の薄切り、いくら、焼き穴子、絹さやをのせる。きざみ海苔で飾る。

  15. 15

    写真

    2024.3.3桃の節句。お雛祭り。今年は愛娘帰省にも。愛娘も私もお雛様でおままごとをした幼き日の想い出。感謝。

コツ・ポイント

鯛の昆布ジメは半日ほど冷蔵庫において下さい❕
酢飯のあら熱がとれてから鯛など具材をのせた方よいと思います❗綺麗に飾り付けて下さい(^q^)☺

このレシピの生い立ち

娘のおひな祭りに毎年ちらし寿司を作ります❗娘の誕生祝いと健やかな成長と幸せを願って✨酢飯の味付けは母親直伝です❕毎年、試行錯誤しながらアレンジしてきました☺我が家風に華やかなごちそうちらし寿司に仕上がりました❕娘18歳桃の節句のお祝い✨☺
レシピID : 5536707 公開日 : 19/03/03 更新日 : 24/03/02

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