ノンバター♪プチフランス胡桃パン

ノンバター♪プチフランス胡桃パン
ノンバター砂糖も少し。噛み応えのある食事パンが食べたくて。外はパリッ中はもちっなパンです。

材料 (6個分)

200g
薄力粉
40g
4g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
ぬるま湯
150cc
くるみ
お好みで
照り出し用 オリーブオイル
少し

1

水をレンジで30秒チン。ぬるま湯をつくる。

2

くるみ以外の材料をフードプロセッサ(パン羽根使用)にかけ2分ほどまわす。ひとまとまりになったらくるみをいれ1分ほどまわす。

3

表面をなめらかにしボウルなどに入れ乾かさないように暖かいところで90分1次発酵。

4

分割しベンチタイム10分。

5

天板の上で30分二次発酵。

6

焼く直前に霧吹きでたっぷりの水をかけ220度に予熱したオーブンで途中水を吹きかけ15分、180度に下げて5分焼く。

7

お好みで照り出し用
にオリーブオイルをたらす。

コツ・ポイント

砂糖がほどんど入っていないので1次発酵を長めにしてみました。

このレシピの生い立ち

あるお店のパンがとってもおいしく家にある材料でそれに近づくようにいろいろ挑戦しました。姪っ子にも好評なパンになりました♪
レシピID : 553722 公開日 : 08/04/18 更新日 : 09/02/25

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