茄子と油揚げの炊いたん

茄子と油揚げの炊いたん
ナスにしっかり味がしみこんで落ち着く煮物に仕上がりました♪

材料 (2~3人分)

茄子
4本
油揚げ
1/2枚
白髪葱(飾り用)
お好みで
2カップ
大さじ3
☆しょうゆ
小さじ2
☆砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ2
 

1

油揚げは油抜き湯通し)して1cmの幅に切ります。
茄子はヘタをとり縦4等分に切ってしばらく水にさらしてアクを抜いたら、水気をキッチンペーパーなどでふき取っておきます。


2

鍋にサラダ油を熱し茄子を中火でサッと炒めたら、油揚げとAを加え落し蓋をして弱火で10分ほど煮ていきます。

3

②を器に盛り最後に白髪葱をのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

昔から実家の母が作ってくれていた白菜と油揚げの煮物を自分流にアレンジしてみました。
レシピID : 553727 公開日 : 08/04/18 更新日 : 08/04/18

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