♪ゆで卵とパセリのポタージュ♪

♪ゆで卵とパセリのポタージュ♪
やさし~いゆで卵の味のする、ほっこりポタージュです♪

材料 (2人分)

ゆで卵
1個
1袋(軸も含めて)
タマネギ
中1個
じゃがいも
小1個
チキンブイヨン(又は固形コンソメと水)
300cc
牛乳
200cc
1~2枚
バター(なくても)
10g
小さじ1/2強(3gぐらい?お好みで)
胡椒
少々

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鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鍋と油をなじませます。
なじんだら、いちょう切りにしたタマネギを入れ、極弱火にしてふたをし、時々かき混ぜながら7分くらい蒸し炒めにします。
しんなりしたら、切ったじゃがいもを入れて炒めます。

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チキンブイヨンを加えて、ローレルを入れて材料が柔らかくなるまで煮ます。

3

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じゃがいもが柔らかくなったら、火を止める間際にパセリを軸から入れ、ほんのちょっとしんなりする程度に火を入れます。
色が変わらない程度に。
火からおろして粗熱をとります。
冷凍庫にしばらくいれると、早くぬるくなります。

4

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③とゆで卵をジューサーにいれてよく攪拌します。
浮き身に白身を使う場合は、ここで少し白身を切り取っておきます。

5

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④を鍋に戻し入れ、牛乳、バターを加えて温めます。
塩、胡椒で調味して出来上がりです。

6

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これは、ゆで卵とホウレン草のバージョンです。
ほうれん草の場合は下ゆでがいります。
牛乳でなく、生クリームでもやってみたのですが、ゆで卵の効果でぽってり感が増すので、牛乳の方がいいみたいでした。
生クリームだと『食べる』って感じ。

コツ・ポイント

じゃが芋は小さいのを使った方が、ちょうどいいとろみになるみたいです。ゆで卵の効果でぽってり感がプラスされます。

このレシピの生い立ち

ゆで卵のあの優しいほっこりした味が好きなんで、ポタージュにしたらどうかな?と思いやってみました。
ほんのりとゆで卵の味のする美味しいポタージュになったので、それ以来結構作ってます。
ホウレン草との組み合わせのバージョンが好きなのですが、下茹でが面倒なのでパセリのバージョンを載せてみました。
レシピID : 553780 公開日 : 08/04/18 更新日 : 09/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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09/02/09

First tsukurepo mark
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パセリをたくさん買ったので困っていました。助かりました ^^

KIWIちゃん

お役に立てて嬉しいです^^ 美味しそうな色になってますね♪

Profile sachie_chan 2008年04月25日 21:00
フランスの市場ではパセリをおまけにもらうことがよくあります。うれしいけどパセリって、たくさんもらっても使い道に困るのですよね~。今回このレシピ゚を見つけ、早速作ってみました。パセリの苦味がほんのり残っておいしかった。ジャガイモとゆで卵も入っているのでボリューム感もたっぷり。こんなに簡単においしくパセリを食べられるなんてうれしい~~。
yukacoconuts 2008年04月26日 11:45
sachie_chanさん、初めましてこんにちは♪
フランスにお住まいなんですか?
素敵だなぁ~~。

市場で買い物ってところが外国っぽくていいですね♪
こっちはスーパーかお店ですもんね。

ところで、ゆで卵とパセリのポタージュ、つくって頂いたんですね。
嬉しいです♪
ゆで卵が結構ぽったりしていて優しい味をプラスしてくれるので、
野菜との組み合わせで、朝食ならパンとこのポタージュだけでも結構お腹も栄養も満足な感じになってくれて、イイ感じ。
パセリの苦味、最近ほとんど感じた事ありません。
近年、日本の野菜の味が薄くなっているというニュースを聞いた事があるけれど、リアルにそうなのかもしれませんね。
sachie_chanさんのコメントを読んでそう感じました。
スーパーの野菜でなく、できるだけ産直などの野菜を買うようにしてますが、パセリなどは産直の店に常にはないので、どうしてもスーパーに頼ってしまいますね~。
コメント有難うございました。
良かったらまた遊びにきて下さいネ*^^*
みぃ(๑→‿ฺ←๑) 2008年07月29日 19:24
パセリ大量にあって困っていたので作ってみました。
そしたら、うっま!!
ゆで卵入れるとホント、生クリーム加えたみたいにぽってり感が出るのですね。目からウロコでした!
生クリーム買うと高いから躊躇してたけれど、
これからはポタージュにはゆで卵入れてみようかな♪
素敵なレシピありがとうございました!
yukacoconuts 2008年08月01日 14:09
みぃさん、初めまして♪

うまいって言ってくれて有難うございます♪

ゆで卵を入れるとぽってりとするのは実は私もこのポタージュを作ってみて初めて知りました(笑)
最初にゆで卵入りバージョンで作ったのはほうれん草とゆで卵の黄金コンビでだったのですが。
ホウレン草大好きなんですけど、した茹でが面倒で・・。
他に何か下茹でいらない野菜で合うものないかなぁ~と試していたら、パセリが結構イイ感じでo(^^)o

そうですね、みぃさんのアイディアの生クリーム代わりにゆで卵入れるっての、いいですね!
卵は大抵いつも冷蔵庫にあるから。

また遊びにきて下さいね♪