皮から手作りベジタブルサモサ＊
カレーのいよちゃん
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき5㎜角切りにしておく。スパイスは計量しておく。
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2
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☆の材料を混ぜる。滑らかになるまでこね、丸めてラップをして10分おく。
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3
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フライパンに油中火にかける。油が熱されたら◎のスパイスを入れる。
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4
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にんにく、しょうが、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
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5
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じゃがいも、ミックスベジタブルを入れて炒める。
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6
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〇のスパイスを入れて弱火で2分炒める。
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7
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水を入れて、フライパンの蓋をして5分ほど蒸す。
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8
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じゃがいもを半殺しにする。
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9
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２の生地を直径5㎝の丸にわける。
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10
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9で分けた生地を、綿棒で２mmの厚さの楕円形に伸ばす。
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11
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伸ばした生地を半分に、包丁で切る。
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12
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手に生地を写真のようにのせる。
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切り口になったところを閉じ、じゃがいもを詰める。入れすぎると閉められなくなるので注意。
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円形の所を閉じ、フォークであとをつけながら閉じる。
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新しいフライパンに油を5㎝ぐらいしき、中火にかける。
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できたサモサを油で揚げる。三角全面が茶色になるようにたまにころがす。
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油を切って完成！
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お好みでココナツちチャトニやスパイスディップ、ケチャップをつけて食べるとおいしいです。
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アップルシナモンサモサもおいしいです。
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コツ・ポイント
皮を薄くしすぎないことと、具を詰め過ぎないこと。
このレシピの生い立ち
インドのスナック、サモサを自分で作ってみたいと思いつくりました。揚げたてサクふわが食べられるのは手作りの特権ですw
カレーのいよちゃん
