大根の柚子こしょうパスタ
作り方
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1
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大根、にんじん、えのきをやや太めの千切りにする。
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2
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パスタを茹で、フライパンにオイルをひいて大根とにんじんを炒め、しんなりしてきたらえのき・柚子こしょうを加えて炒める。
様子を見ながら昆布だしを加える。
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3
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2のフライパンに茹であがったパスタを加え、塩少々としょうゆで味を調える。
盛り付けて青海苔をふりかける。
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コツ・ポイント
ポイントは、柚子こしょうを加えたらあまり火にかけすぎないこと。使う柚子こしょうの塩加減にあわせて塩としょうゆを調整してください。
野菜はお好みのものを自由に加えてください。
ただ、香りの強い野菜は柚子の香りを邪魔してしまうので控えたほうがいいと思います。
野菜はお好みのものを自由に加えてください。
ただ、香りの強い野菜は柚子の香りを邪魔してしまうので控えたほうがいいと思います。
このレシピの生い立ち
柚子の香りが和風パスタに合うと思い、作ってみました。