シャキシャキ!ブロッコリーの茹で方

シャキシャキ!ブロッコリーの茹で方

Description

蒸すより時短で簡単!歯ざわりシャキシャキで、ブロッコリーの甘味が引き立ちます。

材料

ブロッコリー
1房
小さじ1/2〜小さじ1
お湯
ブロッコリーの高さの半分が隠れるくらい

作り方

1

写真

ブロッコリーの軸を自立して立つように水平に切り落とし、6〜8等分になるように軸の部分にだけ切れ目を入れて下さい。

2

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お湯が沸騰したら、ブロッコリーの軸の部分を下にして立つようにお湯に入れて2分茹でます。

3

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2分経ったら逆さまにして花の部分を30秒だけ茹でます。

4

お湯から出したらザルにあげて、そのまま粗熱をとります。

5

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粗熱が取れたら手で割くようにすると簡単に切れます。

コツ・ポイント

塩は多めの方がブロッコリーの色が鮮やかに、甘味も引き立ちます。
蒸すより簡単で茹でるより栄養分も逃げません。

このレシピの生い立ち

テレビ番組で紹介されていたので、忘れないようにレシピにしておきました。
レシピID : 5539127 公開日 : 20/05/28 更新日 : 20/06/17

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