鶏肉のフォー

鶏肉のフォー
ロングライフの調理師が作る、春らしいフォー♪

材料 (2人分)

フォー
150~200g
鶏もも肉
100g
10g
桜海老
お好みで
フライドオニオン
お好みで
もやし
20g
1個
スープ
600ml
大さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
適量

1

鶏もも肉を沸いた湯に入れて12分間ほど、沸騰しないぎりぎりのラインを保つ

2

鶏肉を取り出し、冷水で冷やして食べやすい大きさにカットしておく

3

ゆでたスープは捨てないで、葱・生姜・調味料を入れて味を調える
(出汁が弱い時は鶏がらスープを入れて調整する)

4

卵はスクランブルエッグにしておく

5

麺ともやしをゆでて、卵と一緒に器に盛り、スープ⇒鶏肉の順で盛り付ける

コツ・ポイント

フォーの麺は、1時間水につけておくことでゆでるとき10秒くらいでゆであがります

このレシピの生い立ち

ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
桜海老とフライドオニオンは、たっぷり入れていただくのがおすすめです♪
レシピID : 5539141 公開日 : 19/03/05 更新日 : 19/03/05

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