爽やかで美味しい~キウイアイスクリーム

爽やかで美味しい~キウイアイスクリーム

Description

酸っぱいキウイも救済出来ます。シャーベットも良いけどアイスクリームにして円やかでしかも爽やかに♪デザートにいかがですか。

材料

キウイ
正味200g
砂糖
100g
2個分(新鮮な卵で)
牛乳
大匙1

作り方

1

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キウイは皮を剥き真ん中の白い所は切り落としミキサーにかけ滑らかにしておく。

2

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卵黄に砂糖と牛乳を加え白っぽくなり、滑らかになるまでハンドミキサーで撹拌しておく(泡立てない)。

3

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②にキウイを加え更に良く混ぜる。

4

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こんな感じまで混ぜます。

5

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別のボールで、生クリームをミキサーの羽に着いたものが落ちない位の固さに撹拌する。

6

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④に生クリームの1/3を入れ良く混ぜる。

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次に生クリームのボールに残りの⑤を全て入れサックリ泡を潰さないように良く混ぜる。

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こんな感じにサックリだけど良く混ざるようにしっかりと。

9

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⑧をタッパー等に流し入れ冷凍庫で3時間位凍らせたら出してサックリとスプーンで混ぜ空気を含ませ再度冷凍庫へ入れる→

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→これを2時間おきに後2回位繰り返すと滑らかになります。

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出来上がりです。キウイを更に飾っても良いですね。

コツ・ポイント

卵は火を通さないので、新鮮なものを使い、お早めにお召し上がり下さい。キウイは甘さによって砂糖の量を増減して下さい。

このレシピの生い立ち

キウイが大量にあるので救済のために作りました。
シャーベットも良いけどアイスクリームにしてまろやかなのも食べたかったので試作を繰り返して美味しくできたので紹介します。
レシピID : 5539343 公開日 : 19/03/06 更新日 : 19/03/06

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