歯ごたえを楽しむ牛モツの味噌カレー煮込み

歯ごたえを楽しむ牛モツの味噌カレー煮込み

Description

とにかくかめばかむほど味わい深いモツの煮込みです。

材料 (5人分)

ハチノス
500g
ハツモト
500g
1個
味噌
大さじ2
大さじ2

作り方

1

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ハチノス(牛の第二胃袋)冷凍でネットで手に入れました。

2

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ハチノスは短冊切にしておきます。

3

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ハツモト(心臓へ続く大動脈)モツの専門店で手に入れました。

4

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鍋に水を入れモツ2種類とショウガを入れて1時間煮込む

5

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1時間後ザルに挙げてゆで汁は捨てる。

6

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再び鍋に戻し、ひたひたの水と味噌とカレー粉を入れて30分煮込んだら出来上がり。

7

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硬いものが苦手な人には向かない料理かもしれませんが。やみつきになります。

コツ・ポイント

一度茹でこぼすことが大事です。最初のゆで汁はかなりにおいがします。モツは他の種類を使っても楽しめます。

このレシピの生い立ち

ハチノスの食感が好きでこの料理を思いつきました。なかなか手に入らないけど最近はネットで冷凍ものが注文できます。
レシピID : 5539627 公開日 : 19/03/05 更新日 : 19/03/05

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