花巻 ~中華風蒸しパン ver1.0~

花巻 ~中華風蒸しパン ver1.0~
中国の主食用蒸しパン。おかずとともにどうぞ。くるくるっとした形がかわいらしい蒸しパンです。【更新】味に物足りなさを感じたのでレシピID:55528にてver2.0を公開しています。個人的にはそっちの方が断然オススメ!笑

材料 (8個分)

薄力粉
230g
70g
ぬるま湯
180cc
ドライイースト
小さじ1強
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
ショートニングorサラダ油
大さじ1
少々

1

薄力粉と強力粉を合わせておき、1/2量をボウルにとっておきます。その中にぬるま湯、イースト、砂糖を入れ、よくまぜます。そこに残りの粉、塩、ショートニングを入れ、よくこねます。

2

1にラップをかけ、暖かいところで1時間ほど発酵させます。2倍に膨らんだらつぶして30×45cmくらいに平たくのし、表面にごま油を塗り、端からくるくる巻きます。

3

写真

2を包丁で8等分し、まん中を菜ばしでぎゅっと押し付けて花巻の形にします。(画像参照)蒸し器クッキングシートをしいて、花巻をならべ暖かいところで40-50分発酵させます。

4

2次発酵が終わったら強火蒸し器で15分ほど蒸してできあがり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 55397 公開日 : 02/05/29 更新日 : 02/05/30

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