しいたけゼリー〜魚介と一緒に〜

1. 1

   乾しいたけは水で戻し、粗みじん切りにする。

2. 2

   水戻しした海藻ミックスを水気をよく絞った後、合わせた◎に和える

3. 3

   鯛とほたてはサッと湯引きし、氷水にとる。えびは茹でて、氷水にとる。

4. 4

   魚介はペーパータオルで水気を拭き取り、えびとほたては横半分に切っておく。

5. 5

   万能ねぎは2cmの長さに切りそろえる。

6. 6

   鍋に●・粗みじん切りにしたしいたけを入れて沸騰直前まで温め、火を止め、ゼラチンを加える。

7. 7

   氷水をあてたボウルに入れ、混ぜながらゼリー状になるまで冷やし固める。

8. 8

   器に魚介を盛り付けて、⑥のゼリーをのせ、すだちと万能ねぎをのせていただく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち