野菜スープ★コンソメなし肉なし簡単レシピ

野菜スープ★コンソメなし肉なし簡単レシピ

Description

都心一人暮らしアラサーIT系社長が送る中性脂肪数値を下げるための簡単自炊レシピ。野菜スープ★コンソメなし肉なし簡単レシピ

材料 (2人前)

人参
適当
玉ねぎ
適当
アスパラガス
適当
ブロッコリー
適当
えのき茸
適当
バター
少々
200ml
塩・岩塩
少々
ブラックペッパー
少々

作り方

1

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あまり物な野菜を美味しく食べるスープを作ることに。温かいスープで仕事に疲れた心も癒やされたい。。。

2

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バターを適当にワンカット。冷蔵庫の中にグラスフェッドバターが余っていたので今回は使うことに。普通のバターでもOK

3

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中火で火にかけた鍋にバターをとかし、火の通りにくい野菜からいれていく、今回は人参から。

4

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その後、炒めると甘みの出る玉ねぎを投入。いれるタイミングは適当でOK

5

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その後今回はアスパラガスとブロッコリー。焼いて香り付けしてからスープにするので火を通すだけでOK。

6

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その後、えのき茸をいれて絡めながら炒める。このあたりで4の玉ねぎがしんなり透明になって少し焼き目がついてくるはず

7

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水を200ml投入。火はそのまま中火でOK。水をいれたら野菜を混ぜながら鍋の底のこげを取るイメージでかき混ぜて旨味を出す

8

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塩、コショウで味を調整すること。好みでOK。

9

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沸いていい感じになればスープ皿に盛る。バターが多めでしたので色味がちょっと濃いけど完成。美味い。

コツ・ポイント

今回のレシピの野菜通りでなくても、基本的になんでも美味しくなる簡単スープレシピ。緑黄色野菜であれば基本的にバターとの相性が良いはずなので、美味しく簡単につくれるはず。肉なしコンソメなしでも美味しく量を飲めるオススメの野菜スープレシピです

このレシピの生い立ち

野菜が余っていながら美味しくスープで野菜を食べたかったので作ったレシピ。鍋の洗い物も少なく一人暮らし男子及び時短にこだわる場合にはオススメです。肉なしコンソメなしのスープですがボリュームも出て、野菜の栄養価もとれるので健康的!
レシピID : 5540174 公開日 : 19/03/05 更新日 : 19/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/03/19

First tsukurepo mark
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子供が作ってました。コンソメも肉もなかったので、助かった。

ソラ太郎

お子さん凄いw簡単ヘルシーで適当野菜で作れていいですよね!