具沢山!鶏だんご*お弁当用

具沢山!鶏だんご*お弁当用
鶏のミンチが売っていないここギリシャ。包丁でたたいたお手製粗挽きミンチを使いました。切り干し大根がミソ。

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚
切干大根
20g
乾燥きくらげ
5枚くらい
小匙1/2
◎醤油
小匙1
大匙2
■切干大根戻し汁
大匙3
■醤油、砂糖
適量

1

切干大根、乾燥きくらげを水で戻す。戻ったらよく絞りみじん切りにする。(*切干大根の戻し汁はダシに使うので捨てない。)

2

鶏胸肉を包丁でたたいてたたいて・・・少し粗いくらいのミンチ状にする。そこに「◎と1」の材料をのせてさらに混ぜる。

3

■印を混ぜて味付け用のタレを作る。醤油、砂糖を足しながらいい味に整える。「甘辛」い感じがグー。

4

2を小俵状に丸める。フライパンで油を熱し、両面こんがりと焼く。一旦火を止める。

5

3のたれをかけて弱火で焦げないようにからめてできあがり。

コツ・ポイント

俵を厚くしすぎると焼いている最中いびつな形になってくるので注意。
鶏団子スープや鶏ハンバーグなど色んなレシピに使えます。
残ったら冷凍してOK。

このレシピの生い立ち

鶏団子が食べたいのにミンチがない!自分で作りました^^;
シャキシャキ感を出すために残っていた切干大根をチョイス。
ダシにも団子にも甘みがプラスされて大成功でした。
レシピID : 554024 公開日 : 08/04/18 更新日 : 08/04/18

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