故郷の味：南ドイツのプレッツェル
沼田市
作り方
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1
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イースト、砂糖、ほんのり温かい牛乳小さじ１ を混ぜる。
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2
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小麦粉に1 のイーストと溶かした熱くないバターを加え、柔らかい生地になるまで10 分
ほどよく練り混ぜる。
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3
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温かい場所で生地が元の2 倍ぐらい膨らむまで発酵させる。（30 分ほど）
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4
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生地を4 個（約80g）に分け、1 個ずつ表面を張らせるように丸め、濡れふきんをかけ
て15 分寝かせる。
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5
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ガス抜きをしながら楕円にのばし、棒状に巻いて、空気が入らないように濡れふきんを
かけ、もう一度15 分寝かせる。
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6
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お湯に重曹を入れ、沸騰しない程度に温めておく。オーブンも220 度に予熱する。
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7
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生地を両手で転がしながら70～80 ㎝に伸ばす。真ん中の部分を両端の部分より太くこ
ね、プレッツェルの形にする。
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8
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プレッツェルを重曹が入ったお湯に入れ、30 秒ほどまんべんなく浸す。
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9
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オーブンシートに並べ、粗塩を振りかけ、プレッツェルが乾いたらオーブンに入れ、220 度で20～25 分ほど焼く。
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10
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バイエルン州の絶品のチーズディップ（オバツダ）と一緒にどうぞ♥
レシピID : 5539519
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コツ・ポイント
そのまま食べても美味しいですが、ドイツではブレッツェルのサンドもあります。
定番のバターや、クリームチーズと万能ねぎ、ハムとチーズ（エメンタールチーズ）、バターとエメンタールチーズ、バターとはちみつ等様々な組み合わせができます！
定番のバターや、クリームチーズと万能ねぎ、ハムとチーズ（エメンタールチーズ）、バターとエメンタールチーズ、バターとはちみつ等様々な組み合わせができます！
このレシピの生い立ち
ドイツ名：
Brezn（プレッツン）
あるいは
Breze（プレッツェ）（バイエルン州）
Brezel（プレッツェル)
（他のドイツとオーストリア・スイス）
Brezn（プレッツン）
あるいは
Breze（プレッツェ）（バイエルン州）
Brezel（プレッツェル)
（他のドイツとオーストリア・スイス）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
沼田市
