大葉とスナップエンドウの牛ロール

大葉とスナップエンドウの牛ロール

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
スナップエンドウ牛ロール

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
40枚(36g)
牛薄切り肉(すき焼き用)
8枚
スナップエンドウ
16本
大葉農家さんがつくったノンオイルドレッシング
大さじ2
塩・こしょう
適量
レモン
1/2個

作り方

1

スナップエンドウは塩を加えた熱湯で1分くらい茹でて冷水にとり、冷めたら水けを切っておく。

2

まな板に牛肉を広げ、塩こしょうする。

3

写真

上に大葉を5枚並べ、①をのせて手前から巻く。

4

温めたフライパンに、③の巻き終わりを下にして入れて焼く。

5

中まで焼けたら、大葉ドレッシングを加えて全体にからませる。

6

食べやすい大きさにカットして、レモンとともに器に盛る。

コツ・ポイント

牛肉は巻きやすいようなるべく長方形になるように広げます。スナップエンドウは短いものであれば3本使用します。牛肉にはしっかりとコクがあるので、大葉を多めに使用するとおいしいです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5540614 公開日 : 19/03/29 更新日 : 19/03/29

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