鉄分たっぷり!豚レバーの唐揚げレモンだれ

鉄分たっぷり!豚レバーの唐揚げレモンだれ
レバーをカリっと唐揚げにすることで、くさみが少なくなり食べやすくなります。

材料 (1人分)

豚レバー
50g
適量
〇しょうゆ
大さじ1/2
〇酒
大さじ1/2
〇にんにく、しょうが
各ひとかけら
適量
たれ
にんじん
5g
きゅうり
5g
たまねぎ
5g
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2

作り方

1

レバーは1口大に切って、よく水洗いして水気をふく。

2

〇の材料を混ぜ合わせて、レバーを15分漬ける。

3

②の水気をふき、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。

4

<たれ>しょうゆ・砂糖・レモン汁を混ぜ、にんじん・きゅうり・たまねぎの千切りを漬けておく。

コツ・ポイント

豚レバーの鉄分は肉類の中でもトップクラスです♪

1人分/エネルギー204kcal・たんぱく質12.7g・鉄7.0mg

このレシピの生い立ち

動物性の鉄は吸収率が高いため、食材をレバーに選びました。またビタミンCが鉄の吸収を促進するため、たれにはレモン汁を使っています。

レシピ考案:和洋女子大学ボランティア部
レシピID : 5540619 公開日 : 19/03/06 更新日 : 19/03/06

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