大葉をはさんだ豚ソテー

大葉をはさんだ豚ソテー

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
爽やか豚ソテーレシピ

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
20枚(18g)
豚ロール肉(とんかつ用)
4枚
塩・こしょう
各適量
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
小さじ2
1/2個分
キャベツ・にんじん
各適量
大さじ1/2

作り方

1

大葉はすべて千切りにする。

2

写真

豚ロース肉は塩こしょうして筋切りし、横から切れ目を入れ、①を挟み込む。

3

油を温めたフライパンで、②をトングではさんで脂身を下にして立てて、まずは脂を焼く。

4

脂身に火が通ったら広い面を表裏焼く。

5

大葉塩ダレとレモン汁を合わせ、④にかける。

6

中まで火が通ったら、取り出し、カットする。

7

キャベツとにんじんを盛った器に、盛り付ける。

コツ・ポイント

横から切れ目を入れるので、豚肉は厚みがある方が作業が楽です。たっぷり入れた大葉が香り、さらに塩+レモンで爽やかなレシピです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5540636 公開日 : 19/03/31 更新日 : 19/03/31

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