ホーロー容器とゼロ活力鍋で時短豆乳プリン
ゆきにゃン
作り方
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1
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ホーロー容器にグラニュー糖と大さじ1の水を入れて中火にかけ、全体が茶色になったら熱湯大さじ1を加えて混ぜる。跳ねに注意
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2
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豆乳と砂糖(甘味料でも。私はラカントを使用)を耐熱ボウルに入れて牛乳モードでレンジ加熱する。砂糖が溶ければOK。
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3
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卵を別のボウルに溶きほぐし、混ぜながら2の豆乳とバニラエッセンスを入れ、1のホーロー容器に濾し入れる。
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4
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ゼロ活力鍋にホーロー容器の半分くらいの高さになるように水を入れ、蓋を閉めて高圧オモリをつけて強火で加熱する。
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5
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オモリが振れたら、弱火にして(オモリが止まらないように注意)5分加圧し、火を止める。あとはピンが下がるまで放置。
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6
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ピンが完全に降りたらオモリを外して蓋を開け、竹串を刺して何もついてこなければ出来ています。よく冷まして召し上がれ♪
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コツ・ポイント
卵液は菜箸を立てて少し開き、ボウルの底から離さずに混ぜると白身が切れます。
プリンカップに小分けする場合は加圧時間1分程でできます。
ゼロ活力鍋以外の圧力鍋だと加圧時間が長くなります。竹串を刺して半生だったら再度蓋をして加圧して下さい。
プリンカップに小分けする場合は加圧時間1分程でできます。
ゼロ活力鍋以外の圧力鍋だと加圧時間が長くなります。竹串を刺して半生だったら再度蓋をして加圧して下さい。
このレシピの生い立ち
大きな型で作るプリンが好きですが、フライパン蒸しだと時間がかかるので圧力鍋で。
使用の型は無印良品のホーロー容器深型(中)、鍋はアサヒ金属のゼロ活力鍋Lです。
しっかり固さのあるプリンです。柔らかめは豆乳を100ml程増やしてください。
使用の型は無印良品のホーロー容器深型(中)、鍋はアサヒ金属のゼロ活力鍋Lです。
しっかり固さのあるプリンです。柔らかめは豆乳を100ml程増やしてください。
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