食物繊維を摂る!3色そぼろ丼

食物繊維を摂る!3色そぼろ丼
【管理栄養士】パパっと作れる簡単メイン!!ワンプレートでもエネルギーをしっかり補給できるバランスご飯!!

材料 (2人分)

雑穀ご飯
どんぶり2杯分
鶏ひき肉
150g
エリンギ
1本
レタス
3枚
醤油
大さじ1.5
大さじ1
小さじ1
黒こしょう
少々

1

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・レタスは洗って水気をとり粗みじんに、エリンギは5㎜角に切る。
・にんにくはみじん切りにする。

2

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フライパンにごま油とみじん切りにしたにんにくを入れ中火にかけ、鶏ひき肉を炒める。

3

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肉の色が変わったらエリンギを加え、醤油とみりんを回し入れる

4

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水気がなくなるまで炒める。

5

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器にご飯を盛り、レタス、エリンギ入りそぼろ、温泉卵(目玉焼きでも)の順に乗せる。
お好みで黒こしょうをかける。

コツ・ポイント

・ひき肉の部位はもも肉にするとジューシーでコクのある仕上がりに、胸肉だと低脂肪であっさりとした仕上がりになります。

・レタスは細かく刻むことでカサが減り、食べやすくなります。

このレシピの生い立ち

・食物繊維やカリウムを含むレタス
・免疫力アップに役立つビタミンAを含む卵
・食物繊維やビタミン・ミネラルを含む雑穀米
の栄養を美味しく摂れるレシピです!

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レシピID : 5540733 公開日 : 19/03/06 更新日 : 19/03/06

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