レンコンサラダ

レンコンサラダ
レンコン、芽ひじき、大豆、セロリの歯応えの違いが楽しいさっぱりマヨサラダ❤︎水分が少し出るけど作りおきにもなるはず。

材料 (2〜3人分)

レンコン
小 2個
お酢
小さじ2程度
芽ひじき 水煮 サラダ用
大さじ3
大豆の水煮
大さじ5
セロリ
細い部分 3〜4本
粗塩
ひとつまみ
*白炒りごま
大さじ1
*顆粒鰹だし
小さじ1/4
*つゆの素 原液
小さじ1/2
*キューピーマヨネーズ
大さじ3〜5

1

レンコンはピーラーで皮をむきスライサーか包丁で薄切り。ボウルに入れレンコンが浸るくらいの酢水に数分つけてアク抜き

2

茹でてザルにあげ水をよく切り冷凍庫で急冷。

3

セロリは斜めに切り塩揉みして絞る。

4

レンコン、セロリ、芽ひじき、大豆を*で混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

たぶんセロリから水分が出るかな?と塩揉みしたけどしなくてもオッケー。

レンコンは歯応えシャキシャキ感が残る茹で加減で。

マヨネーズだけじゃなく鰹だし少し入れるといい感じ♫

白胡麻は清潔な指先でつぶしながらボウルに入れると簡単すりゴマ。

このレシピの生い立ち

検索して見つけたレシピから自分好みにアレンジ。
レシピID : 5540874 公開日 : 19/03/06 更新日 : 19/03/06

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