苺ジャムとホワイトチョコのマフィン☆

苺ジャムとホワイトチョコのマフィン☆
苺ジャムの甘酸っぱさとホワイトチョコチップのミルキー感がとっても美味しいしっとりマフィンです♪

材料 (マフィン型6個分)

※薄力粉
120g
無塩バター
40g
砂糖
40g
小さじ1/4
1個
水に溶いたスキムミルク(または牛乳)
50ml
苺ジャム
大さじ2
ホワイトチョコチップ
大さじ1~1.5

1

※の材料を合わせて振るっておく。
型にオイルを塗り、小麦粉を軽くはたいておく。
バターをレンジなどでクリーム状に柔らかくして砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。なじんだら塩を加えてさらに混ぜる。

2

卵を溶いて3回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜる。
卵を全て加え2分程混ぜたら、ジャムの半量を加えて更に混ぜる。

3

ふるっておいた※と牛乳を交互に加えて混ぜる。
粉1/3→牛乳1/2を2回繰り返す。
(牛乳はスキムミルクでも)

4

最後の粉1/3を加えた後はゴムベラでざっくりと混ぜる。
チョコチップを入れて軽く混ぜる。

5

生地を型に流し入れ、型の底を叩く。
残りのジャムを3か所ずつ垂らし入れる。
濡らしたスプーンの背で表面を整える。

6

180度に温めたオーブンで25~30分焼く。
荒熱が取れたら型から外す。
冷めたら好みで粉糖を振りかける。

7

2009.9
写真差し替え&
レシピ一部書き換えました!

(分量の変更は
ありません)

コツ・ポイント

●粉と牛乳を混ぜる時、最初2回の粉→ミルクはしっかり混ぜ、最後はざっくり混ぜます。分離しても気にしなくて大丈夫です。

●最後に加えるジャムは、一か所に固まるとそこだけへこんでしまうので、型1個につき2~3か所に垂らしてください。

このレシピの生い立ち

どちらかというとしっとり系のマフィンが好きなので、たくさんのマフィンのレシピを見て、自分なりの分量にアレンジしました。
ジャムの半量を混ぜ込むことと塩を加えることで甘さが引き立ったように思います。
主人もおいしい!売れる!と褒めてくれた自慢のレシピです☆
レシピID : 554123 公開日 : 08/04/18 更新日 : 09/09/14

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ちょびころ 2008年10月18日 11:32
さとちゃん こんにちは✿

このマフィン、おいしそうなので作ってみたいのですが、
手順3に「牛乳」とあるのですが これは材料の欄にある 「スキムミルクを溶いたもの」でいいのですか?
良かったらまた教えてくださ~い^^

さとよん 2008年10月18日 14:12
ちょびちゃん♪こちらにもありがとう(*´∀`*)

手順3の牛乳は、水に溶いたスキムミルク50mlを
使って作っています。
私の書き留めたメモに牛乳と記入してあったので
そのまま書いちゃったの( ̄_ ̄ゞ
でもこれを作った時はスキムミルクを使用したので
安心してね(^◇^ ;)

紛らわしいので訂正しときます!
今まで気づかなかった…
ちょびちゃん、ありがとう~(=^ω^=)/
さとよん 2009年10月16日 17:39
2009.10.16
ナオボちゃんから素敵なれぽを頂きました♫

手違いでコメント入力せずに掲載してしまいましたが
私の作ったものより何倍も美味しそうなれぽ、感謝です!!

ナオボちゃん、ありがとう(*´∀`*)