車麩カツ
PCWP
作り方
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1
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車麩を水に30分ほどやわらかくなるまで、漬ける。
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2
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形を壊さないように水気を絞り、(しぼりすぎないように）1枚を半分に切る。
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3
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焼肉のタレを麩にまぶし、吸い込ませる。
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4
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薄力粉を少量の水で溶き、泥状の糊を作り、味付けした麩を加えて、表面に絡める。
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5
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パン粉をまぶして、180度で表面がかりっとするまで揚げる。
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コツ・ポイント
水気は絞りすぎないように。油は少量で揚げ焼き風にすると作りやすいです。今回は半分に麩を切りましたが、揚げやすい大きさに切ってください。1枚丸ごと揚げると形が面白く、ボリューム満点になります。
このレシピの生い立ち
マクロビ的レシピでよく見かけるのですが、だし汁だけで味をつけたものはコクが控えめでした。男性ウケするように、焼肉のタレで味をつけると肉とほぼ同じになり、とても満足感のある1品になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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