ホッキ貝のパスタ

ホッキ貝のパスタ

Description

凄く美味しい、ホッキ貝を使ったペペロンチーノ。

材料 (2人分)

スパゲッティ
150g
ホッキ貝
2個
長ねぎ (斜め切り)
1/2本
50ml程度
適量
 
少々

作り方

1

ホッキ貝は内臓などを下処理をして、食べやすい大きさに切っておく(購入先で処理してもらうと良い)。

2

パスタは1%の塩を加えたお湯で茹でる。

3

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。

4

香りが立ったら、にんにくは取り出す。長ねぎを炒めてからホッキ貝を加え、軽く火を通し、ワインを振り、軽く蒸し煮にする。

5

茹で汁でのばし味を調えておく。茹で上がったパスタを加え、オリ−ブオイル追加しよく混ぜ合わせ乳化させる。

6

器に盛り、パセリを散らせば完成。

コツ・ポイント

ホッキ貝は火を通し過ぎないようにする。ピンク色に変われば火を止める。

長ねぎは、青い部分と白い部分を使用。

このレシピの生い立ち

山元町(宮城県)産の大きなホッキ貝を使ってパスタを作ってみた。とても美味しく仕上がった。

参考レシピ:
簡単☆ほっき貝の彩りパスタ(ほっきのさばき方つき) レシピ・作り方 Rakutenレシピ
レシピID : 5541670 公開日 : 19/03/06 更新日 : 19/09/29

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