茄子と豚肉、エリンギの中華風味噌炒め

茄子と豚肉、エリンギの中華風味噌炒め

Description

茄子と豚肉、エリンギを回鍋肉風の味付けにしました!エリンギの食感も面白いです。

材料 (3人分)

茄子
2本 300g
エリンギ
2本 100g
豚ロース 薄切り
200g
炒め用 サラダ油
大さじ2.5+小さじ1
合わせ調味料
大さじ1.5
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ2
豆豉醬
小さじ2分の1
顆粒中華だし
小さじ2分の1
仕上げ用 ごま油
小さじ1
仕上げ用 ブロッコリースプラウト
8g

作り方

1

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茄子は3センチの乱切りにする。

2

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豚肉は3センチ幅に切る。

3

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エリンギは2センチ×3センチの乱切りにする。

4

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大さじ2.5のサラダ油で茄子が柔らかくなるまで、中火で焼く。 箸が刺さったら、皿に取り出す。

5

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サラダ油を小さじ1加え、豚肉が白くなるまで加熱する。

6

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エリンギを加えて2分ほど、中火で炒める。

7

写真

エリンギがしんなりしたら、茄子を戻す。調味料を合わせて、鍋に加えて強火で1分炒める。

8

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火を消し、ごま油を加えて、一混ぜする。

9

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皿に盛り、ブロッコリースプラウトを添えて完成!

コツ・ポイント

辛いのが好きな方は、砂糖をカットして、豆板醤で!仕上げは、ブロッコリースプラウトでなく薬味ねぎも!

このレシピの生い立ち

主人が、今日は茄子が食べたい!と言うので麻婆茄子にしようかな?と思いましたが、あえて甘味噌で!茄子は油と相性がいいので、多めのサラダ油で加熱すると色が綺麗で美味しいです(^.^)
レシピID : 5541684 公開日 : 19/03/08 更新日 : 19/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/08/25

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砂糖抜きで☆簡単で美味しかったです。ごちそう様でした♬

Mぱん

ヘルシーな仕上がりで美味しそ〜✨ありがとうございます♪

19/07/24

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回鍋肉味で美味しかったです。エリンギがなかったのでしめじで。

たろあんこ

ホントだ!回鍋肉味…。綺麗な仕上がりで美味しそ〜✨感謝です♪

19/04/09

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鍋からなので写真は汚いですが美味しくできました!またリピします♪

みりたりー

感激です!♪美味しく作って下さってありがとうございます✨

19/03/29

写真

とても美味しく、大好評でした!リピします!ありがとう!

Myisuke

美味しく作って下さってありがとうございます✨綺麗な仕上がり✨