〜オシャレなカフェ風ふわとろティラミス〜

〜オシャレなカフェ風ふわとろティラミス〜

Description

さっぱりとしたマスカルポーネクリームとほろ苦い生地が相性抜群✨

材料 (21×21のガラス容器)

ココアスポンジ生地
全卵
2個
60g
薄力粉
45g
ココア
15g
牛乳
10cc
無塩バター
10g
ラム酒(スポンジ生地塗る用)
大さじ1
コーヒーシロップ
インスタントコーヒー(スティックタイプ使用)
1本
お湯
130ml
マスカルポーネ生地
1個分
大さじ1
マスカルポーネ
100g
小さじ1
大さじ1
ラム酒
小さじ2
卵白
1個分
大さじ2
純ココア(トッピング用)
適量

作り方

1

ココアスポンジは普通のスポンジケーキと作り方は同じです

それを25cmのロールケーキ板に流す

2

焼き終わったらラム酒を塗り、ラップを被せ、スポンジ生地を2時間くらい休ませる

3

その後、スポンジ生地をガラス容器のサイズに合わせて切り、下に敷いてコーヒーシロップをしっかり塗って置く

4

ボールに卵黄、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ

※高速でやると約3分くらいでできます

5

3の中にマスカルポーネを加えてハンドミキサーで混ぜる

※全体が混ざればOK!

6

別のボールに生クリームとグラニュー糖とラム酒を加えてハンドミキサーて混ぜる

8〜9分立てくらいにする

7

別のボールにメレンゲを作る

8

4のボールにホイップしたクリームとメレンゲとレモン汁を加えてさっくり混ぜる

9

スポンジ生地が敷いてあるガラス容器に流し入れる

10

ラップをし、冷蔵庫で一晩冷やして食べる直前にココアパウダーをかけて完成

コツ・ポイント

レモン汁を加えることで少し酸味の効いたさっぱりのマスカルポーネクリームが出来ます

ラム酒は個人的に好きなので多めに入れてますが苦手な人は調節してください

スポンジ生地を作るのが面倒な方は市販のスポンジケーキにコーヒーシロップを塗っても可

このレシピの生い立ち

自分の誕生日にティラミスを作りました
家族からこれは美味しいと言われレシピを載せました
レシピID : 5541798 公開日 : 19/03/07 更新日 : 19/03/07

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