トマト缶不要☆ラタトゥイユ

トマト缶不要☆ラタトゥイユ
お家に余っているトマトで本格ラタトゥイユ

材料 (2人分)

なす
2本
玉ねぎ
1個
☆トマト
1個
☆ケチャップ
大さじ1
 
☆塩
小さじ3/4
こしょう
5振り

作り方

1

下ごしらえ
なす、玉ねぎは1cm角に切る。
トマト、にんにくはみじん切りにする。

2

鍋にオリーブオイルを中火で熱した後、にんにくを入れる。
香りが出て来たら玉ねぎを入れて炒める。

3

玉ねぎの表面が透明になって来たらなすを入れる。
この時なすに油を吸わせるようにかき回して炒める。

4

なすが油を吸って、身の色が濃い白になったら、☆を入れて煮る。

5

ヘラで混ぜたとき、鍋底が見えるぐらいに水分が飛んだらこしょうを振って出来上がり。

コツ・ポイント

トマトの皮は残ります。嫌いな方は湯むきしてください。
私は食感と、見た目の赤い色が好きで残しています。

味見は5の段階でします。4で味見すると、なすの灰汁とトマトの酸味が強くて美味しくないです。

このレシピの生い立ち

トマト缶をわざわざ買うのがもったいなくて、フレッシュトマトで作ってみたら想像以上に美味しかったです。
レシピID : 5542004 公開日 : 19/03/20 更新日 : 19/04/20

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