母の味❁ほっこり芋あん団子

母の味❁ほっこり芋あん団子
レシピ変更しましたm(__)m幅広い年齢層にファンを持つ、母お得意の定番おやつ♪出来立てがもっちもちでオススメです。

材料 (5~6個分)

薄力粉
150g
○水
80~90mlくらい
○塩
ひとつまみ
さつまいも
中1本(180g~くらい)
大さじ2・1/2〜3
有塩バター
10~20g

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ボールに薄力粉を入れ○印全て入れ菜ばしなどでぐるぐる混ぜ、手でひとまとめにする。1〜2分こねる。

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←耳たぶ位の柔らかさになるまでよくこねましょう。

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5~6等分し、粉をひいたまな板などの上に一つ一つ離して置き、濡れ布巾などをかけ、30分以上おく。

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←キッチンペーパーを濡らしてお団子を乗せ、ラップをふんわりかけても◎洗い物なし♪

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芋あん作り。さつま芋は皮を剥いて輪切りにし、水にさらすひたひたの水で柔らかくなるまで茹で、湯を捨て熱いうちにつぶす。

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皮にも栄養があるので、まだらに剥いても良いです♪

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⑤に砂糖(さつま芋の甘さによって調節。ちょっと甘いかな?位がちょうど良いです)、バターを加えよく混ぜる。

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ここで、ぱさぱさしているようなら、豆乳(牛乳)を大さじ1~様子みて加える。

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3を指でうすく伸ばし、芋あん大さじ大盛1杯強くらいをのせ、つつむ。(お団子が伸びるので、多めにつつんで大丈夫です)

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←お団子が手について包みにくい時は手に小麦粉をつけて作業してください。

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手のひらで軽くつぶして平らになるようにする。

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蒸気の上がった蒸し器で、18分くらい蒸す。(中火強火
蓋をあけたときに、団子の表面がぷっくりふくらんでいたらOKです。

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*フライパンでも。湯を沸かし、皿に油を塗って(クッキングシートでも)団子をならべ、蓋をし、(少しずらして)蒸します。

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※追記:器の下にキッチンペーパーをしくと安定して良いです。

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18分後。。ぷっくりふくらんだらOK♪

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さつま芋少々皮入り❁あまり気になりません♪

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※豆腐50g水50ml~→水80~90ml にレシピを変更しましたm(__)mすみません、

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あら熱がとれたら、乾燥を防ぐため、一個づつラップに包むとよいです。このまま冷凍可能*

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miyuki12さんが南瓜で作ってくださいました☆さらにヘルシーですね♪感謝です☆

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後で温めなおすときにトースターを使うとぱりっとしてこれもまた美味☆KUROMIOさん感謝です!

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芋あんを多めに作って冷凍も可能です。残ったら(お好みでラム酒・シナモン等振り)餃子の皮などで包んで油で焼いても美味♪

コツ・ポイント

豆腐で作る場合は、水80~90mlを、木綿豆腐50g・水50ml~に置き換えてください。よりもちもちします。
お腹にたまるので、朝ごはんにもいいですよ^^

このレシピの生い立ち

大分の郷土料理?母が昔からよく作ってくれたものです。
レシピID : 554223 公開日 : 08/04/19 更新日 : 16/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (13人)

15/04/19

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豆腐90g→成形失敗 お味は最高です 優しい母の味(*´-`)❤

あきたびじょん

成形残念★本当もちもち美味しそうです~♡ほっこりコメも感謝♡

10/04/17

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懐かしくホッコリする美味しいお味でした♪紫いもで作りました☆

明日見

紫いもで!豪華版ですね☆美味しそう~^^*れぽありがとです♡

10/01/21

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即リピです(≖益≖)♡  いっぱい作って冷凍しました^^

江梨陽

あ~いいお顔(笑)りぴれぽ&冷凍してくれたなんて嬉しすぎます

10/01/21

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とっても美味しくて本当好みの味です ボリュームもあって、最高!

江梨陽

素敵なお花と♪感激です^^*嬉しいコメントもありがとう~!

PARNELL 2008年11月16日 05:24
今日はコメント欄におはようございます♪

前から作りたかったのです。今日朝から台所に立ちました。簡単でとても美味しいですね。芋餡の甘さが、ほっこりで上品な甘さで良かったです♪

pott&milkさんのお母様の味は、私好みです。また、巾着食べたくなってきました^○^

ただ、形をお団子風にしなくてごめんなさい。いろいろな形になってしまったけど、やっぱりお団子形状が一番おいしいそう。

さっき、粗熱が取れたので冷凍しました。急に和菓子が食べたくなるときがあるので、とても助かります。ごちそうさま。

そう、今回の黒いあんこは、れっさーぱんださんのさつまいものカフェモカ餡なのです。これも美味でしたよ~。

potmilk 2008年11月16日 07:22
parnellちゃん、おはよう~^^

団子もち作ってくれて嬉しいよ~!!
私の母のオヤツの定番と言えば、これとやせうま、バナナ蒸しパン、炭酸まんじゅう、、、
今も帰省すると必ず作ってくれます☆

結構どっしり系なのだけど、ついつい食べ過ぎちゃうのよね^^;

気に入ってくれて嬉しいな~(*^艸^*)♥

れっさーぱんださんのカフェモカ餡も気になってたの~
今度真似して作ってお団子に入れてみようかな。
食べたくなっちゃったわ^^*

ありがとね~~~♡(*^ε^*)♡