簡単!鴨せいろそばのつゆ

簡単!鴨せいろそばのつゆ

Description

鴨のスモークで作る鴨だしそばつゆ

材料 (1人分)

鴨のスモーク
5〜6切
ねぎ
5〜6切
そばつゆ
100cc位

作り方

1

写真

材料を用意します。

2

写真

必要な分だけ切ります。

3

写真

鴨を中火で炒めます。鴨から油が出るので、油はひかなくてOK。

4

写真

油が出てきたらねぎを投入します。ねぎに油を絡めるように。

5

写真

ねぎに焼き目がついてきたらそばつゆを入れて一煮立ち

6

写真

器に盛って完成。鴨を賽の目切りにしても食べやすいカモ!

コツ・ポイント

生の鴨でももちろんOKですが、スモークなら保存が効くので、少量ずつでも手軽に作れます。
冷たい蕎麦を熱々の汁で。蕎麦は細め、そばつゆは濃縮タイプを少し濃いめに希釈するのがおすすめです!

このレシピの生い立ち

おそば屋さんでも人気のメニュー、鴨せいろを超簡単にアレンジしました。いつものそばつゆにちょっと一手間かけるだけで、グっと味が変わりますよ!
レシピID : 5542665 公開日 : 19/03/07 更新日 : 19/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」