サクサク!ホクホク!、山芋の唐揚げ

サクサク!ホクホク!、山芋の唐揚げ

Description

山芋に味付けし、衣を付けて揚げると、まわりはサクサク、中はホクホクの美味しい唐揚げになります。

材料

250g程度
小さじ1/2(2cm程度)
少々(1cm程度)
しょう油
小さじ2
小さじ1
こんぶ茶
小さじ1/2
大さじ2
薄力粉
大さじ2
大さじ2

作り方

1

写真

山芋の皮をむいて、縦に何本か隠し包丁を入れてから、乱切りにしていきます。
☆味染みのために、初めに何本か縦に隠し包丁を。

2

写真

ビニル袋に、乱切りにした山芋、にんにく、しょうが、しょう油、みりん、こんぶ茶を入れて、軽く混ぜて、10分程度おきます。

3

写真

10分おいたら、片栗粉、小麦粉、米粉を入れてまぶします。

4

写真

170度の揚げ油で、3~4分程度揚げていきます。

5

写真

衣がきつね色になったら完成です。

コツ・ポイント

※初めに縦に隠し包丁を入れるのがポイントです。
※米粉がカラッと仕上げてくれます。

このレシピの生い立ち

テレビで山芋の唐揚げとやっていたので、唐揚げの味付けで、レシピを考えてみました。
レシピID : 5542874 公開日 : 19/03/08 更新日 : 19/03/08

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