治部煮（石川県金沢郷土料理）
みちこあ−ちゃん
材料
（4人分）
鶏肉（モモ肉）
200g
水煮たけのこ
1本
椎茸
6枚
すだれ麩、（金沢特産）
今回はかまぼこで代用1こ
ほうれん草
3〜4株
わさび
適量
醤油
大さじ2強
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
小麦粉
大さじ2強
作り方
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1
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鶏肉に下味をつける。砂糖、醤油、酒を軽く揉みこんだ後、小麦粉を加えて、混ぜる
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2
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たけのこ、椎茸、かまぼこを一口切りにする、
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3
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ほうれん草を茹でる。
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4
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出し汁400ccを鍋に入れ火にかける。
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5
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出し汁が沸騰したら、下味をつけた鶏肉と汁ごと鍋に入れる
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6
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火が通ったら鶏肉は、取り出しておく
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7
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たけのこ、かまぼこ、椎茸を鍋に入れ10分程
煮込む。
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8
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取り出しておいた鶏肉を鍋に戻し、1分程煮込む。
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9
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最後にほうれん草をひとつまみのせ、上から煮汁をかけ、わさびを乗せて完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母から教わったものを、家族がよろこぶ少し
甘めに仕上げています。
甘めに仕上げています。
レシピID : 5543192
公開日 : 19/03/07
更新日 : 19/03/07
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