ヘルシー♪れんこんの挟み焼き

ヘルシー♪れんこんの挟み焼き
ハンバーグみたいだけど、レンコンたっぷりで、ヘルシーな一品です。

材料 (3人分(6個分))

玉ねぎ
小1個
人参
1/2本
青じそ
5〜6枚
合い挽き肉
100g
れんこん(輪切り分)
5〜6cm
れんこん(みじん切り分)
中1/2個
1個
大さじ5〜6
大さじ1
適量
ポン酢
お好み

1

玉ねぎ、人参、れんこんをフードプロセッサーなどで細かく刻む。青じそはみじん切りにする。

2

写真

そこへ合い挽き肉と卵、片栗粉(大4)、★の調味料を加えてよく混ぜる。

3

輪切り分のれんこんを3〜5mmの厚さで12枚に切る。ビニール袋に入れて、電子レンジで600Wで2分加熱する。

4

3のれんこんを並べ、両面に薄く片栗粉(大1〜2)を振る。1の具材を丸く整形し、輪切りのれんこんで挟む。

5

写真

フライパンに油をひき、4を並べて焼いていく。片面を約2分、焼き色がつくまで焼く。裏返して弱火で3〜4分焼く。

6

写真

火が通ったら、完成です。ポン酢をつけて食べると美味しいです♪

コツ・ポイント

タネを粘りが出るまでよく混ぜると、具が崩れにくくなります。

このレシピの生い立ち

以前から作っていた、れんこんのお焼きにミンチを加え、レンコンで挟むことで、より食感を楽しめるようにしました♪
レシピID : 5543374 公開日 : 19/03/07 更新日 : 19/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」