低温調理レア塩チャーシュー (豚)

Name: 低温調理 レア塩チャーシュー (豚)
Yield: 1人前～
Ingredients: 豚ブロック(肩ロース) 400g～; スパイス; ブラックペッパー(粗挽き) 大さじ1; 塩 小さじ2; にんにく(すりおろし) 小さじ1

Description

ラーメン屋のピンクのしっとりチャーシューを好きなだけ！
何にでも合う塩味アレンジ！

400g～

■ スパイス

ブラックペッパー(粗挽き)

大さじ1

塩

小さじ2

にんにく(すりおろし)

小さじ1

ローストビーフの切り方と一緒。
・包丁を研いで切れ味をよくする。
・２〜３mm程度の厚さに切る。
・繊維に逆らうよう(繊維を断ち切るよう垂直)に切る。
・包丁は細かく動かす

肉類を調理する方への注意

ラーメン用だが、実はご飯にのっけて食べられるー絶品レアチャーシュー。

…しかし俺は腹が減っていた。1ポンド(453g)超のこのチャーシューは1食で吸い込まれていった。
まさに幸せであったよ。
ごちそうさまでした。

レシピID : 5543675 公開日 : 19/03/07 更新日 : 19/05/16