バナナシフォンケーキ

バナナシフォンケーキ
ふわふわシフォンケーキ。今回は、バナナ入り。
写真は、アプリコットジャム添え。

材料 (17㎝シフォン型1台分)

バナナ
2本
L3個分
*砂糖
60g
サラダ油
40cc
牛乳
50cc
ラム酒
(好みで)大さじ1/2
●薄力粉
50g
☆卵白
L3個分
☆砂糖
20g

1

バナナは皮をむいて、フォークの背でつぶす。できるだけ粒が残らないように。

2

ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

3

2にサラダ油、牛乳を加えて、そのつどよく混ぜる。ラム酒も加えてよく混ぜる。
1のバナナを加え、よく混ぜる。
ふるった●を加え、混ぜる。

4

別のボウルに卵白を入れ、泡立てる。途中で砂糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

5

3に4の1/3量を加え、泡立て器でなじませるようによく混ぜる。
残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる

6

型に流し入れ、180℃のオーブンで約40分焼く。
焼き上がったら、型を逆さにして冷まし、完全に冷めたら型からはずす。

コツ・ポイント

バナナは重たいので、できるだけなめらかにつぶしてください。
粗すぎると膨らみが悪くなりますので、バナナを主張したいときは、デコレーションに使うほうがきれいかなと思います。

このレシピの生い立ち

シフォンケーキ好きなので、いろんな種類を作りたい。
バナナがちょうどあったので入れてみました。
レシピID : 554380 公開日 : 08/04/18 更新日 : 18/12/04

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